मंचूरियन के लिए सामग्री:

1 कप गाजर (कदूकस किया हुआ)

1 कप शिमला मिर्च (बारीक़ कटी हुई)

1 कप गोभी (कदूकस किया हुआ)

1 कप पत्ता गोभी (कदूकस किया हुआ)

1/2 कप हरा प्याज

4 -5 लहसुन की कलियाँ (पिसा हुआ)

2 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)

1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर

तेल (तलने के लिए)

नमक (स्वाद अनुसार)

1/2 कप बेसन

2 चम्मच मैदा

ग्रेवी के लिए:

3 सूप पैकेट (हमने नोर मांचौ सूप का पैकेट उपयोग किया है, आप चाहें तो हॉट एंड सोर सूप भी उपयोग कर सकतें है)

2 चम्मच अदरक (पिसा हुआ)

4 -5 लहसुन की कलियाँ (पिसा हुआ)

नमक (स्वाद अनुसार)

पानी 4-5 कप

 

 

मंचूरियन बनाने की विधि:-

 

एक कढ़ाई में मंचूरियन तलने के लिए तेल गर्म करना रखे ताकि मंचूरियन के गोलों को साथ साथ फ्राई कर सके

एक बाउल में फूल गोभी, पत्ता गोभी, शिमला मिर्च, गाजर, हरी प्याज, लहसुन, नमक, काली मिर्च, बेसन और मेदा डाले.

अब इस सारी सामग्री को अच्छे से मिला ले और छोटे छोटे गोले बना ले.  गोले बनाने के लिए मिश्रण में पानी डालने की जरुरत नहीं है.  सब्जियों के पानी से गोले आसानी से बन जायेंगे.  गोले बनाने के साथ साथ ही तेल में डालते रहे नहीं तो सब्जियों में से पानी निकलने क कारण गोले टूट सकते है.

 

 

 

मंचूरियन के गोलों को गोल्डन कलर का होने तक फ्राई करे और कढ़ाई से निकाल ले

 

 

 

 

 

मंचूरियन की ग्रेवी बनाने की विधि:

मंचूरियन की ग्रेवी बनाने के लिए एक पैन में 1 स्पून तेल डाले, तेल गरम होने पर इसमें 4-5 लहसुन की बारीक़ कटी कलियाँ,  प्याज और हरा प्याज डाले फिर इसमें 4-5 कप पानी अच्छे से गरम कर ले और इसमें 3 सूप के पैकेट डाल दे और स्वाद अनुसार नमक और काली मिर्च डाले और इसे थोड़ा गाड़ा होने दे.  जब सूप गाड़ा हो जाए तो इसमें मंचूरियन के गोले डाले और 2-3 मिनट में गैस बंद कर दे.  इसे हरे धहिये से सजाये और गरमा गरम परोसे.